Les meilleurs logiciels de gestion des stocks Food & Beverage : comparatif 2026

Le secteur food & beverage (F&B) fait face à une pression constante liée à la variabilité de la demande, à la saisonnalité, aux contraintes réglementaires strictes et à la gestion de produits périssables. Pour maintenir des niveaux de service élevés sans générer de surstocks ni de gaspillage, les entreprises s’appuient de plus en plus sur des logiciels de gestion des stocks food & beverage capables de supporter la prévision de la demande, le réapprovisionnement et la planification opérationnelle.

Dans cet article, nous comparons cinq solutions majeures de gestion des stocks pour le food & beverage — Flowlity, Katana, Relex, QuickBooks et Odoo — afin d’aider les entreprises F&B à choisir l’outil le plus adapté. Chaque solution présente des atouts spécifiques selon la taille de l’entreprise, la complexité de la production et la nécessité de réduire le gaspillage tout au long de la supply chain.

Cette analyse s’adresse principalement aux fabricants, marques et distributeurs food & beverage, et non aux outils de gestion d’inventaire dédiés exclusivement à la restauration.

1. Katana – logiciel de gestion des stocks pour la production F&B

Katana est une plateforme cloud dédiée à la gestion de la production, des stocks et des opérations industrielles. Le suivi en temps réel des matières premières, des produits finis et des nomenclatures (BOM) permet aux producteurs F&B de mieux maîtriser leurs niveaux de stock. Katana prend en charge les variantes de produits et les opérations multi-sites, ce qui le rend adapté à des environnements de production simples comme les brasseries, boulangeries ou producteurs artisanaux.

En revanche, Katana ne propose pas de fonctionnalités avancées de prévision de la demande ni de calcul dynamique des stocks de sécurité, pourtant essentielles dans un logiciel de gestion des stocks pour l’industrie alimentaire. Les entreprises doivent souvent recourir à des tableurs ou à des outils de planification complémentaires pour gérer la variabilité, ce qui limite son efficacité pour des stocks très périssables ou à forte rotation.

2. Relex – une solution orientée retail

Relex est une solution de niveau enterprise principalement conçue pour les distributeurs et acteurs FMCG. Elle s’appuie sur le machine learning pour améliorer la prévision de la demande et réduire le gaspillage. Sa plateforme offre une visibilité de bout en bout entre approvisionnement, production et ventes, ce qui en fait un système de gestion des stocks F&B pertinent pour les grands distributeurs et les enseignes de grande distribution.

Relex excelle dans les fonctionnalités de logiciel de contrôle des stocks food & beverage, telles que le réapprovisionnement automatique, la gestion des dates de péremption et les prévisions au niveau magasin. Toutefois, son orientation très retail peut limiter sa pertinence pour les industriels. Les fabricants disposant de recettes complexes, de contraintes de lots ou de processus de production spécifiques doivent s’assurer que Relex couvre réellement leurs besoins.

3. QuickBooks – une solution d’entrée de gamme pour le F&B

QuickBooks est avant tout connu comme logiciel de comptabilité, mais il inclut également des fonctionnalités basiques de gestion des stocks, comme les alertes de seuil, la création de bons de commande et l’intégration avec des plateformes de vente. Pour les très petites entreprises F&B ou les producteurs en phase de démarrage, il peut constituer un système de gestion des stocks pour l’industrie alimentaire de premier niveau.

Cependant, QuickBooks ne couvre pas les besoins clés liés à la gestion des stocks de produits périssables, tels que le suivi des dates de péremption, la gestion des nomenclatures ou la prévision de la demande. À mesure que les opérations gagnent en complexité, les entreprises F&B atteignent rapidement les limites de cet outil.

4. Odoo – un ERP modulaire

Odoo est un ERP modulaire qui propose des modules pour la production, la gestion des stocks et l’entrepôt. Il permet le suivi en temps réel et la gestion des stocks et des nomenclatures. Les entreprises F&B peuvent ainsi coordonner production et inventaire au sein d’un même système.

Sa flexibilité est un avantage, mais elle s’accompagne souvent d’un besoin important de personnalisation et de compétences techniques. De plus, Odoo n’intègre pas nativement des algorithmes avancés de prévision pour le food & beverage ni des fonctionnalités spécifiques à la gestion de la périssabilité. Les entreprises à la recherche d’un logiciel de gestion des stocks food & beverage clé en main considéreront souvent Odoo davantage comme un ERP généraliste que comme une solution de planification spécialisée.

5. Flowlity – logiciel de gestion des stocks F&B nativement IA

Flowlity est une plateforme de planification pilotée par l’intelligence artificielle, conçue pour des secteurs comme le food & beverage, où la volatilité de la demande et la périssabilité sont critiques. Elle se distingue parmi les logiciels de gestion des stocks food & beverage grâce à ses modèles probabilistes, capables de générer des prévisions au niveau SKU et de calculer dynamiquement les niveaux de stock optimaux.

Les algorithmes de Flowlity prennent en compte les lead times, la fiabilité des fournisseurs et la variabilité de la demande afin de recommander des stocks de sécurité qui équilibrent niveaux de service et réduction du gaspillage. Cela rend la solution particulièrement efficace pour l’optimisation des stocks de produits périssables et la réduction du gaspillage alimentaire dans la supply chain.

Les fonctionnalités collaboratives permettent aux producteurs F&B de partager leurs prévisions avec fournisseurs et clients, réduisant ainsi les ruptures, la surproduction et améliorant la réactivité. Les entreprises utilisant Flowlity observent des résultats concrets :

• réduction des niveaux de stock et de la couverture,
• diminution des ruptures de stock,
• amélioration des niveaux de service,
• gain d’efficacité dans la planification grâce à l’automatisation et à la gestion par exception.

La force de Flowlity réside dans l’alliance entre IA avancée et simplicité : la plateforme est intuitive, facile à intégrer, et son déploiement s’effectue en quelques semaines seulement. Elle constitue ainsi une alternative performante aux logiciels traditionnels de gestion des stocks food & beverage.

Comment choisir le bon logiciel de gestion des stocks Food & Beverage

Chaque solution répond à des besoins différents au sein du secteur F&B :

• Katana et Odoo offrent une gestion opérationnelle solide mais nécessitent des outils complémentaires pour la prévision avancée.
• Relex propose une planification enterprise et une réduction du gaspillage efficace, mais reste orienté retail.
• QuickBooks convient uniquement aux micro-entreprises.
• Flowlity adopte une approche moderne et nativement IA, combinant prévision de la demande, planification des produits périssables et optimisation dynamique des stocks au sein d’une seule plateforme.

Pour les entreprises F&B souhaitant optimiser leur besoin en fonds de roulement, limiter le gaspillage et améliorer leurs niveaux de service sans la complexité d’un ERP complet, une solution pilotée par l’IA comme Flowlity offre le meilleur compromis entre performance, agilité et simplicité d’usage.

Conclusion

La gestion des stocks de produits périssables dans le secteur food & beverage exige des prévisions fiables, une visibilité en temps réel et une collaboration étroite tout au long de la supply chain. Si Katana, Relex, QuickBooks et Odoo proposent chacun des fonctionnalités utiles, ils peinent souvent à combiner prévision de la demande, optimisation des stocks et rapidité de déploiement dans une solution unique.

Pour les fabricants et distributeurs à la recherche d’un logiciel de gestion des stocks food & beverage moderne et évolutif, Flowlity se positionne comme une alternative ciblée et performante. En combinant prévision de la demande pilotée par l’IA, optimisation dynamique des stocks et planification collaborative, Flowlity aide les entreprises à réduire le gaspillage, prévenir les ruptures et améliorer durablement leurs niveaux de service, sans la complexité ni les coûts d’une suite ERP complète.

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