Los mejores softwares de gestión de inventarios para Food & Beverage: comparativa completa 2026

El sector food & beverage (F&B) se enfrenta a una presión constante derivada de la variabilidad de la demanda, la estacionalidad, los estrictos requisitos regulatorios y la gestión de productos perecederos. Para mantener altos niveles de servicio sin generar sobrestock ni desperdicio, las empresas recurren cada vez más a software de gestión de inventarios para food & beverage capaces de soportar la previsión de la demanda, el reabastecimiento y la planificación operativa.

En este artículo comparamos cinco soluciones líderes de gestión de inventarios para food & beverage — Flowlity, Katana, Relex, QuickBooks y Odoo — con el objetivo de ayudar a las empresas F&B a elegir la herramienta más adecuada. Cada solución ofrece ventajas distintas según el tamaño de la empresa, la complejidad productiva y la necesidad de reducir el desperdicio a lo largo de la cadena de suministro.

Este análisis está dirigido principalmente a fabricantes, marcas y distribuidores de food & beverage, no a herramientas de inventario diseñadas exclusivamente para restaurantes.

1. Katana – software de inventarios para producción F&B

Katana es una plataforma en la nube para la gestión de producción, inventarios y operaciones industriales. El seguimiento en tiempo real de materias primas, productos terminados y listas de materiales (BOM) permite a los productores F&B mejorar el control de inventarios. Katana admite variantes de producto y operaciones multi-sitio, lo que la hace adecuada para entornos de producción simples como cervecerías, panaderías y productores artesanales.

Sin embargo, Katana carece de funcionalidades avanzadas de previsión de la demanda y de cálculo dinámico de stock de seguridad, que son clave en un software de gestión de inventarios para la industria alimentaria. Muchas empresas terminan utilizando hojas de cálculo o herramientas de planificación adicionales, lo que limita su eficacia en inventarios altamente perecederos o de alta rotación.

2. Relex – una solución orientada al retail

Relex es una solución de nivel enterprise diseñada principalmente para retailers y empresas FMCG. Utiliza machine learning para mejorar la previsión de la demanda y reducir el desperdicio. Su plataforma ofrece visibilidad de extremo a extremo entre aprovisionamiento, producción y ventas, lo que la convierte en un sistema de gestión de inventarios F&B adecuado para grandes distribuidores y cadenas de retail.

Relex destaca en funcionalidades propias del software de control de inventarios food & beverage, como el reabastecimiento automático, la gestión de vida útil y las previsiones a nivel tienda. No obstante, su enfoque principal está en el retail más que en la producción. Los fabricantes con recetas complejas, restricciones por lote o procesos productivos específicos deben verificar cuidadosamente si Relex cubre todos sus requisitos.

3. QuickBooks – una solución básica para F&B

QuickBooks es ampliamente conocido como software contable, pero también incluye funciones básicas de gestión de inventarios, como alertas de stock mínimo, creación de órdenes de compra e integración con plataformas de venta. Para microempresas F&B o productores en etapas iniciales, puede servir como un sistema de gestión de inventarios para la industria alimentaria de entrada.

Sin embargo, QuickBooks no cubre necesidades clave de la gestión de inventarios de productos perecederos, como el seguimiento de fechas de caducidad, la gestión de BOM o una previsión de la demanda avanzada. A medida que las operaciones crecen en complejidad, las empresas F&B suelen superar rápidamente sus limitaciones.

4. Odoo – un ERP modular

Odoo es un ERP modular que ofrece módulos de producción, inventarios y gestión de almacenes. Permite el seguimiento en tiempo real y la gestión de inventarios y listas de materiales. Las empresas F&B pueden coordinar producción e inventarios dentro de un único sistema.

Su flexibilidad es una ventaja, pero normalmente requiere un alto nivel de personalización y conocimientos técnicos. Además, Odoo no incorpora de forma nativa algoritmos avanzados de previsión para food & beverage ni funcionalidades específicas para gestionar la perecibilidad. Por ello, las empresas que buscan un software de gestión de inventarios food & beverage listo para usar suelen considerar Odoo más como un ERP general que como una solución de planificación especializada.

5. Flowlity – software de gestión de inventarios F&B basado en IA

Flowlity es una plataforma de planificación impulsada por inteligencia artificial, diseñada para sectores como food & beverage, donde la volatilidad de la demanda y la perecibilidad son factores críticos. Destaca entre los softwares de gestión de inventarios food & beverage gracias a sus modelos probabilísticos, que generan previsiones a nivel SKU y calculan dinámicamente los niveles óptimos de inventario.

Los algoritmos de Flowlity tienen en cuenta los lead times, la fiabilidad de los proveedores y la variabilidad de la demanda para recomendar stocks de seguridad que equilibran niveles de servicio y reducción del desperdicio. Esto hace que la plataforma sea especialmente eficaz para la optimización de inventarios de productos perecederos y la reducción del desperdicio alimentario en la cadena de suministro.

Las funcionalidades colaborativas permiten a los productores F&B compartir previsiones con proveedores y clientes, reduciendo roturas de stock, sobreproducción y mejorando la capacidad de respuesta. Las empresas que utilizan Flowlity obtienen resultados medibles:

• reducción de los niveles de inventario y de la cobertura,
• disminución de las roturas de stock,
• mejora de los niveles de servicio,
• mayor eficiencia en la planificación gracias a la automatización y la gestión por excepción.

La fortaleza de Flowlity reside en la combinación de IA avanzada y simplicidad: la plataforma es intuitiva, fácil de integrar y puede implementarse en pocas semanas, posicionándose como una alternativa de alto rendimiento frente a los softwares tradicionales de gestión de inventarios food & beverage.

Cómo elegir el software de gestión de inventarios adecuado para Food & Beverage

Cada solución responde a necesidades distintas dentro del sector F&B:

• Katana y Odoo ofrecen una gestión operativa sólida, pero requieren herramientas adicionales para una previsión avanzada.
• Relex proporciona planificación enterprise y reducción de desperdicio, aunque está más orientado al retail.
• QuickBooks es adecuado únicamente para empresas muy pequeñas.
• Flowlity ofrece un enfoque moderno y nativo en IA, combinando previsión de la demanda, planificación de productos perecederos y optimización dinámica de inventarios en una sola plataforma.

Para las empresas F&B que buscan optimizar el capital circulante, limitar el desperdicio y mejorar los niveles de servicio sin la complejidad de un ERP completo, una solución basada en IA como Flowlity ofrece el mejor equilibrio entre rendimiento, agilidad y facilidad de uso.

Conclusión

La gestión de inventarios de productos perecederos en el sector food & beverage requiere previsiones precisas, visibilidad en tiempo real y una colaboración estrecha a lo largo de la cadena de suministro. Aunque Katana, Relex, QuickBooks y Odoo ofrecen funcionalidades valiosas, a menudo no logran combinar previsión de la demanda, optimización de inventarios y rapidez de implementación en una única solución.

Para fabricantes y distribuidores que buscan un software de gestión de inventarios food & beverage moderno y escalable, Flowlity se posiciona como una alternativa focalizada y eficaz. Al combinar previsión de la demanda basada en IA, optimización dinámica de inventarios y planificación colaborativa, Flowlity ayuda a las empresas a reducir el desperdicio, prevenir roturas de stock y mejorar de forma sostenible los niveles de servicio, sin la complejidad ni los costes de una suite ERP completa.

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