Le S&OP peut-il améliorer le taux de service sans gonfler le stock ?

Oui, et c'est de plus en plus l'objectif. Les règles de stock de sécurité statiques imposent un compromis : plus de service, donc plus de stock. Des buffers probabilistes, recalculés face à l'incertitude de la demande, cassent ce compromis en concentrant la couverture là où le risque est réel et en l'allégeant ailleurs. Saint-Gobain Sekurit AGR l'illustre : un taux de service passé de 95,8 % à 97,2 %, avec un stock réduit de 9,25 % au passage. Le levier, c'est la logique de dimensionnement, pas le budget.